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Autolisi dei lieviti: Una Parata di Stelle

CASA FORTUNA TI ASPETTA
Giovedì 4 Luglio
ore 20.30

AUTOLISI DEI LIEVITI: UNA PARATA DI STELLE

Casa Fortuna fish & wine, in collaborazione con Rewines, presenta quello che dagli addetti ai lavori è considerato il fenomeno più affascinante che, grazie a lunghissime soste sui lieviti, possa caratterizzare l’espressione di un grande Metodo Classico, l’Autolisi dei Lieviti.

Mauro Di Barbora, sommelier, food & beverage educator, ha selezionato e presenterà alcune delle referenze più prestigiose che lo Chef Tiziano Baldan accompagnerà con l’eccellenza della sua cucina:

  • TRENTO DOC METODO CLASSICO ALTEMASI RISERVA GRAAL
    (Chardonnay 70% Pinot Nero 30% sosta sui lieviti di 72 mesi)
    in abbinamento a
    CARPACCI AFFUMICATI DI TONNO ROSSO, PESCE SPADA E SALMONE SELVAGGIO


  • CHAMPAGNE AOC MILLESIMATO 2008 MAISON COLLET
    (Pinot Noir 50%, Chardonnay 40%, Pinot Meunier 10% sosta sui lieviti di 96 mesi)
    in abbinamento a
    CATALANA DI ASTICE


  • TRENTO DOC METODO CLASSICO GIULIO FERRARI RISERVA DEL FONDATORE FERRARI
    (dal vigneto di Maso Pianizza Chardonnay 100% sosta sui lieviti di 120 mesi)
    in abbinamento a
    RISO CARNAROLI DI BARAGGIA CON BISQUE DI SCAMPI E GELATINA DI PISTILLI DI ZAFFERANO


  • FRANCIACORTA DOCG CUVEE VITTORIO MORETTI BELLAVISTA
    (Chardonnay 68% Pinot Nero 38% sosta sui lieviti di 84 mesi)
    in abbinamento a
    BOCCONCINI DI RANA PESCATRICE AL PEPE VERDE

Quota di partecipazione € 90,00
La prenotazione, necessaria in ragione del limitato numero di posti disponibili,
andrà fatta e confermata a pochi giorni dall’evento
al 041943244 oppureAlessandro 3409305111

APRI LOCANDINA
2019-05-29T15:16:01+00:00

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